هذا المثل استعارتة من اخواتنا السوريات لالقى الضوء على نبات موجود عندنا احنا بمصر وله فوائد عديدة ولكن للاسف احنا نتجاهلة كثيرا بغذائنا وهو البرغل ومعنى المثل حتى ندرك مدى ظلمنا لهذا الغذاء ان الرز رغم فوائدة الضئيلة بالمقارنة للبرغل الاانه قدلا تخلوا مائدة منه يعد البرغل من البروتين النباتى وايضا من الكربوهيدرات معقدة التركيب عكس الارز.
ويستخدم البرغل فى اصناف عديدة مثل الكبيبة والكفتة وايضا يطهى كالارزويدخل فى عمل بعض السلطات مثل التبولةواليكى طريقة عمل سلطة(التبولة)
المقادير :
2حزمة بقدونس مفروم ناعم جداجدا
قليل من البصل الاخضر المفروم ناعم
قليل من النعناع الاخضر المفروم او المجفف الناعم
2حبة طماطم مقطع صغير
عصير 1/2كوب ليمون
فنجان صغير من البرغل المنقى جيدا ومنقوع فى الماءحتى تلين حباتةثم يصفى جيدامن الماء
الطريقة:
تخلط جميع المقادير وتوضع فى طبق التقديم وترش بقليل من زيت الزيتون وتجمل باوراق الخس
ملحوظة
كهذة السلطة تعد وجبة متكاملة العناصر الغذائيةمماتحتوية من فيتامينات واملاح معدنية وايصا بروتين نباتى(البرغل)
ومادة دهنية (زيت الزيتون )
